La dinde (-6,6 %) est aussi en perte de vitesse ; de même pour le poulet (-5,1 %), plombé par le repli des volumes en PAC (-5,7 %) et dans une moindre mesure en découpe (-4,4 %). Dans le monde : 12,8 Kg En Europe (des 15) : 23,4 Kg En France : 24,6 Kg . Le calcul s'effectue selon la formule : Consommation = abattages + importations de viande - exportations de viande ± variations de stocks Une situation qui préoccupe évidemment les éleveurs et les . C'est deux fois plus que la moyenne mondiale et légèrement au-dessus de la moyenne européenne. Pourtant la production française est en recul du fait de la concurrence grandissante des pays exportateurs. Accueil. La consommation de viande en France a gagné 1% en 2015. Lapin en morceaux : prix au kilogramme en France 2011-2016. Les filières avicoles Label Rouge et Bio en 2018 (exemple du poulet de chair) Production totale de volailles Label Rouge en 2020 (source : Synalaf) En 2020, 111 millions de volailles ont été labellisées, en légère hausse de + 1 %/2019, dont 100 millions de poulets (+ 2 %/2019). En France, en l’espace de 30 ans, la consommation de volailles par habitant a doublé, passant en 1970 de 12 kg/habitant à plus de 24 kg aujourd’hui. Parallèlement les panés surgelés affichent un score honorable de +11 %. Aaaaah le poulet rôti du dimanche. Consommation : le marché du poulet français en difficulté . Là encore, c'est le poulet qui l'emporte sur les autres types de volaille avec 19,5 kilos (sur les 28,5 . Plus diététique et non soumise au tabou religieux, les ventes sont également boostées par les différents régimes propres aux femmes et aux hommes. Dans le monde : 12,8 Kg; En Europe (des 15) : 23,4 Kg . Lapin entier : prix au kilogramme en France 2011-2019. L'élaboré de . Article rédigé par . Ainsi, de nombreuses exploitations productrices de poulets non bio . Le marché des poulets et volailles en Europe Avec la crise, la consommation de poulet recule en France. Le rapport entre l'indice de prix de production industrielle de la viande de poulet et l'indice du prix de l'aliment 'poulet standard', remonte légèrement à 71,2 en juillet 2021 : il reste donc en dessous du seuil bas (90). Les grandes marques profitent également de cet environnement pour diversifier l’offre, tout en répondant aux attentes diététiques, avec la mise sur le marché de produits à succès tels que les Knacks ou les jambons de volaille. En magasins, sur les 7 premiers mois 2020, leurs ventes ont progressé de + 14,7% pour la consommation à domicile. Par an et par personne. Poulet : hausse de la consommation mais à un rythme plus modéré. Cet essor considérable de la viande de poulet s'explique par l'industrialisation de son élevage et l'effondrement de son prix. >. Pour le poulet, les achats des ménages s'inscrivent en baisse de -1,3 % en 2011. Dans un contexte tendu au niveau du parc de bâtiments, le dynamisme des rénovations et une moindre disparition des bâtiments ont permis au secteur d’accroître la production. Les Français ont. La consommation de viande en France est en baisse régulière depuis une dizaine d'année. En 30 ans en France, la consommation de volailles par habitant a plus que doublé, passant de 12 kg/habitant en 1970 à plus de 25 kg aujourd'hui. Si les . Le Planetoscope est alimenté par des bases de données du monde entier et … par vous ! Cela a pour conséquence que la consommation de viande change, parce que le produit consommé n'est pas le même selon l'occasion de consommer. Elles sont nombreuses les personnes qui s'intéressent beaucoup à cet aliment au quotidien . La seconde condition de l'accord du 3 mai 2011 est toujours remplie . La consommation de poulet représente 24.6 kg par habitant et par an en France. Même en l’absence de nouvelle barrière sanitaire, les exportations restent à un haut niveau, mais les importations , après avoir marqué le pas, connaissent une croissance très rapide, encouragées notamment par la progression de la consommation intérieure. En France, la production est en recul du fait de la concurrence croissante des autres pays exportateurs, tant sur le marché européen qu’au grand export. France 3. En 2019, on a consommé en France près de 1,86 million de tonnes de volailles, soit 27,8 kg par habitant, équivalent à une fréquence de consommation d'environ deux fois par semaine. Effectivement, depuis plusieurs années, la consommation générale de viande en France a tendance à diminuer d'environ 1 % par an. CONSOMMATION ALIMENTAIRE ET ETAT NUTRITIONNEL DE LA POPULATION VIVANT EN FRANCE 2.1. (source : Synalaf d'après extractions Itavi de la base Kantar Worldpanel) Exportations de volailles BIO en 2020 La viande de poulet est la plus consommée en France et représente plus d'un quart des achats de viande. 2010-2019, la consommation de viande bovine a diminué de 0,7 % en moyenne par an. La consommation totale des volailles a ainsi diminué de -0,7 %, mais la consommation à domicile est en forte hausse : +9,3 % sur l'année. On distingue néanmoins plusieurs types d'élevage de poulet, qui ont une influence sur sa qualité. Les volailles de Pologne et Ukraine lui piquent la place. Elle est revenue aujourd'hui à son niveau de la fin des années 70 après avoir connu un pic en 1998 (94,1 kg . Les panés conservent une bonne dynamique avec +5,8 % en volume, liée à des prix sages (+2,0 %). Le marché des poulets et volailles en France. En direct Voir votre journal régional : 19/20 Alsace - 19/20 Champagne-Ardenne - 19/20 Lorraine. Ce sont les Danois qui mangent le plus de viande au monde et non les Américains, également gros mangeurs. Il a commencé sa carrière chez Claeys Luck International puis chez Agri International avant de devenir directeur . Le repli a été très marqué pour le poulet PAC (prêt à cuire) avec -4,5 % alors que les découpes crues arrivent à se maintenir (+1,5 % grâce aux cuisses). En 2019, on a consommé en France près de 1,86 million de tonnes de volailles, soit 27,8 kg par habitant, équivalent à une fréquence de consommation d'environ deux fois . Les français sont de véritables amateurs de volaille : ils en consomment l'équivalent de 28,5 kilos par an et par personne. En 2019, les exportations de viande de poulet se replient de 9 %, poursuivant leur déclin vers les pays tiers, sans report des débouchés vers le marché européen cette . C’est la quantité moyenne de lait consommée dans les pays développés. La production de volailles quant à elle, a diminué en France de -1,6% par rapport à la même période l'an passé. La consommation de volailles en France n'a finalement baissé que légèrement en 2020 malgré la crise du Covid-19, le bond des achats de poulet compensant en partie le fort recul sur les . Seuls les produits élaborés connaissent aujour-d'hui une évolution positive, ce qui ouvrira à terme de nouvelles évolu- tions de cette segmentation. La consommation de dindes à domicile a également progressé, de 3,6 % (+ 1,8 % au total). La consommation de poulet en France augmente de 3,1 % en 2011 par rapport à 2010 bien que les achats des ménages se rétractent. L'étude Agreste relève une baisse de 2,5 % de la consommation de cette viande en 2013 après une hausse de 4 % en 2012. 21 kg/an/hab. La consommation de poulet en France représente 1.600 tonnes, soit 51 kilos de poulet chaque seconde (compteur). Toute l'actualité de la viande bio dans le dossier Alimentation bio de consoGlobe. ( 1,86 million de tonnes) 40 kg kg/an/hab. En 2020, les Français ont consommé 1,88 million de tonnes de volailles malgré la fermeture des restaurants qui . ET CONSOMMATION PAR HABITANT (UE) Source : CIRCABC Autres Canard Dinde Poulet 83% 3%1% 13% 23 kg kg/an/hab. Si le poulet s'en sort avec brio, ce n'est pas le cas de la dinde. La consommation Française de poulets et volailles en 2009 : 1 586 000 Tonnes (+ 0,6 % / 2008) La viande de poulet est la plus consommée en France, elle représente plus d'un quart des achats de viande. Ross Tech Note - Optimisation de l'indice de consommation du poulet de chair INTRODUCTION L'Indice de Consommation (IC) est le ratio qui mesure la conversion de la quantité d'aliment consommé en poids vif corporel. Reprise confirmée de la production tirée par l’exportation vers les pays tiers. Notamment grâce à la volaille, où près de deux tonnes ont été mangées, soit le plus haut niveau jamais enregistré. D'ici à 2050, la production de viande pourrait ainsi doubler !Viande bio. nombre de poulets acquis. La consommation de viande diminue régulièrement. V.C. Dans le monde : 12,8 KgEn Europe (des 15) : 23,4 KgEn France : 24,6 Kg. En effet, l’alimentation animale est fortement dépendante du soja, et, 74% du soja, dont une partie est OGM, provient du Brésil. La production française de poulets et volailles, Consommation de poulet et volailles par habitant, Le marché des poulets et volailles en France. Pintades, chapons de […], La nouvelle édition 2020 du Code des bonnes pratiques des produits à base de volailles publié par le CIDEF est disponible. Consommation moyenne de poulet et volailles par habitant. « La fermeture des restaurants, des marchés de proximité, […], Retrouver tous les sites de la Volaille Française. COMPARER : La consommation Française de poulets et volailles . Jacques Poulet est nommé directeur du pôle animal de Coop France depuis 2007. Ce plat est talonné par le magret de . Depuis, la production de dinde a chuté de 40 % (entre 2000 et 2008), et ne représente plus que 25 % de la production de volailles. Les poulets PAC label rouge diminuent de 1,6 % avec des prix moyens en hausse de 7,3 %. Les critères organoleptiques de la volaille traditionnelle dictent la préférence de la majorité des consommateurs par rapport aux produits de l'élevage semi- industriel. Déjà en augmentation depuis une vingtaine d'années, la consommation apparente de viande de volaille en France progresse de 2 % en 2019. En volume, elle reste la seconde viande la plus consommée en France (1 495 milliers de tec) après celle de porc, et devant celle de poulet. Sur les 6 premiers mois de 2021, si la consommation globale des volailles (hors domicile et à domicile) est stable à +0,2% en volume, elle est marquée par la hausse des ventes de poulets.Leur consommation a progressé de +5,1% par rapport au 1 er trimestre 2020. Produits carnés, la consommation en berne, malgré l'envolée des « blanches » Depuis douze ans, les Français mangent de moins en moins de produits carnés. Les poulets dits « jaunes » (plumes rousses, pattes et peau jaunes) représentent plus de la moitié des poulets totaux labellisés (56 %), suivi des poulets blancs (plumage roux, pattes et peau blanches) (37 . Indice des prix à la . Poulet entier de label : prix par kilogramme en France 2011-2016. Ce qui caractérise la consommation allemande de la française, c'est la consommation d'une autre viande industrielle, le porc de 6,6 kg en 1850, la consommation est passée à 25 kg en 1899 et à 30 en 1937. 27,8 ( 2,6 millions de tonnes) (1,9 million de tonnes) kg/an/hab. La consommation de volailles en France n'a finalement baissé que légèrement en 2020 malgré la crise du Covid-19, le bond des achats de poulet compensant en partie le fort recul sur les . De son côté, la consommation globale de poulets qui représente plus de 7 volailles consommées sur 10 en France, devrait se maintenir à +0,1%. Consommation de poulet et volailles par habitant. C'est en tout cas ce qu'avance une étude de France Agrimer, basée sur des données Kantar pour la consommation à domicile, et Gira pour la . ©Agreste, DGDDI La viande de poulet est la plus onsommée en Frane et représente plus d'un quart des achats de viande Fournisseurs Baisse du coût des matières premières Pressions réglementaires Règlement 178/2002 Règlement 852/2004 Source : Itavi d'après, SSP, douanes et Kantar WP pour France Agrimer. La consommation moyenne par habitant de viande bovine diminue également, de 24,3kg-équivalent- poulet Clients La consommation de poulet en France représente 1.600 tonnes, soit 51 kilos de poulet chaque seconde. 2 CIRAD, Avenue Agropolis 34398 Montpellier Cedex 5, France 3 INRA, Institut national de la recherche agronomique, 94205 Ivry-Sur-Seine Cedex, France Résumé — Le Cameroun fait partie des pays COMPARER : La consommation Française de poulets et volailles . Et pourtant, entre 1970 et 1998, les Français étaient devenus chaque année un L'élevage intensif de bovins occupe 30 % des surfaces émergée de la terre, les animaux laitiers et de boucherie représentent 20 % de toute la biomasse animale. Il s'agit par . L’engouement des consommateurs pour les charcuteries à base de volaille se confirme avec une nouvelle progression des saucisses (+13,8 %) et des jambons de volaille (5,3 %). Cet ajustement des volumes a été nécessaire pour adapter l’offre à la demande dans un contexte de réduction durable des débouchés tant intérieurs qu’à l’exportation. De la poularde au chapon, sans oublier la baby dinde, en petit ou en grand comités, les Volailles Festives sauront trouver leur place lors du réveillon de Noël des Français, mais pas seulement. La hausse est toutefois plus modérée que celle des dix dernières années (+2,6 % par an) selon . Le poulet du Brésil, sonné par les scandales alimentaires, recule dans les assiettes. La consommation de poulet en France augmente de 3,1 % en 2011 par rapport à 2010 bien que les achats des ménages se rétractent. Fruit d’une large concertation entre la DGCCRF et les professionnels de la filière volaille, ce Code se veut le reflet de l’évolution des techniques de productions, des usages commerciaux et de l’évolution des goûts […], L’APVF se mobilise aux côtés des producteurs de Volailles de Chair – poulets, dindes, pintades, canards, oies, cailles et pigeons – pour assurer, dans les meilleures conditions, la commercialisation et la distribution de l’ensemble des produits, en quantité comme en qualité, afin de nourrir les Français. Anim., 2004, 17 (4), 265-273 Productivité et qualité du poulet de chair Résumé Le poulet de chair a connu une . Chaque Français consomme plus de 24 kg de volaille chaque année. La consommation de viande en France a par ailleurs baissé ces dernières années. Chaque Français consomme plus de 24 kg de volaille chaque année. Sur 750 millions de poulets élevés chaque année en France, environ 83% le sont dans des élevages intensifs : densité de peuplement élevée, bâtiments sombres et nus, croissance trop rapide et problèmes de santé sont le quotidien de ces . La France est le second producteur mondial de canard et le premier en pintade. Le poulet confirme son dynamisme en France. La faute à la . Durée de la vidéo : 2 min. Un élevage de poulets standard en France en 2017. En France, le poulet (bio, non bio et labels) est la viande la plus consommée, représentant plus d'un quart des achats de chair animale. Poulet standard Poulet export. En fonction des pays et des espèces, la part alimentaire peut représenter entre 40 et 70% du prix de revient d'une tonne de vif. Elle s'applique à la majorité des produits à conserver au frais qui sont microbiologiquement très périssables. Elle est stable depuis. 145,9 kg C'est le record mondial de consommation de viande par personne par an. Oscillant autour de 26 kgec par habitant entre . Le poulet moins cher À l'inverse, si le bœuf (plus cher) est boudé, le poulet est plébiscité . Poulet standard : itinéraire technique Densité de 21-23 sujets/m 2 - 28-32 kg PV/m 2 en ventilation statique - 32-38 kg PV/m 2 en ventilation dynamique Élevage sur litière paille ou . Consommation de viande, œufs et laitages par habitant en France Viande La consommation française annuelle de viande (animaux marins exclus) est passée, entre 1970 à 1990, de 3,93 à 5,66 millions de t.ec, soit une progression de 1,6% par an. En volume, elle reste la seconde viande la plus consommée en France (1 495 milliers de tec) après celle de porc, et devant celle de poulet. Le poulet en France. Etant donné que le coût de l'aliment . Le poulet a tiré son épingle du jeu. 45 % du poulet mangé en France est importé. A noter toutefois, que les niveaux d'achats de l'an dernier étaient exceptionnellement élevés en raison de la consommation hors norme des ménages en 2020, lors des périodes de confinement. Le marché des poulets et volailles en France . Après une croissance régulière depuis plus de 30 ans, la production française de volailles a enregistré un repli d'un peu moins de 476 000 tonnes de 1998 à 2008, avec une diminution sensible en 1999, un recul régulier chaque année depuis 2002 (de 5 % en 2002 et en 2003, de 2 % en 2004, de 3 % en 2005), un repli important en 2006 (- 8 %) en liaison avec l'épizootie d'influenza aviaire et la crise médiatique induite et une reprise en 2007 non confirmée en 2008. Poulet standard : objectifs zootechniques Âge d'abattage : 40-42j Poids à l'abattage : 1.8-1.9 kg GMQ= 50g/j Indice de consommation : 1.8-1.9 6.3-6.4 bandes par an. 9,7%Consommation de viande. Sur le segment des produits élaborés, il faut souligner la baisse des achats de poulets cuits et de découpes aromatisées avec respectivement -2,8 % et -3,2 %. La charcuterie de volaille affiche dans ce contexte une belle croissance de 8 %. a consommation apparente de viande de poulet continue d'augmenter en 2019,150 de près de 3 % sur un an après une hausse de 5 % en 2018. Entre 2007 et 2016, selon la FAO et l'OCDE, la production mondiale de viande devrait augmenter de 9,7 % pour le boeuf, de 18,5 % pour le porc et de 15,3 % pour le poulet. Seules les poules pondeuses sont élevées dans ces conditions. En direct. Si la . En volume, elle reste la seconde viande la plus consommée en France (1 495 milliers de tec) après celle de porc, et devant celle de poulet. Depuis les années 70, la production de dinde s'est considérablement développée jusqu'en 2000, allant jusqu'à représenter 34 % des tonnages, ce qui plaçait la France au second rang mondial. En France, la consommation de poulet a augmenté de près de 40 % entre 2005 et 2015 [24], pour atteindre 18,8 kg par an et par habitant en 2017 [17]. La production française se caractérise par un mode d’élevage familiale. La consommation de viande des Français est restée stable depuis 2007, soit en moyenne 85 kilos de viande par habitant (boeuf, porc et volaille inclus). Les œufs de consommation sont produits essentiellement par deux types génétiques de poules : Les poules de type Leghorn : Ce sont des poules de petites taille, pondent des œufs à coquille blanche, consomment moins d'aliment, pondent un nombre élevé des œufs de petit calibre, s'adaptent aux climat chauds mais . La consommation alimentaire dans son ensemble change. Certains poulets sont abattus très jeunes, au bout de quarante-cinq jours environ, et ils pèsent en moyenne 1 . C'est la principale conclusion d'une étude de FranceAgriMer sur l'évolution de la consommation française de viande depuis 40 ans. Fermer. En 2017, la consommation apparente de viandes de volailles progresserait de 4,6 % pour le poulet. Poulet standard : objectifs zootechniques Âge d'abattage : 40-42j Poids à l'abattage : 1.8-1.9 kg GMQ= 50g/j Indice de consommation : 1.8-1.9 6.3-6.4 bandes par an. Répartition de la viande de volaille en France, 5ème producteur mondial de volaille (après les Etats-Unis, la Chine, le Brésil et le Mexique), 1er producteur de volaille de l’Union Européenne, 1er producteur européen de dinde et de pintade. [Graphique 3] En 2020, repli de la consommation apparente de viande. réduction durable des débouchés tant intérieurs qu’à l’exportation. Consommation durable | Luminothérapie | Savon d'Alep | Huiles essentielles | Encyclo-ecolo, Statistiques mondiales, statistiques européennes, statistiques écologiques et statistiques françaises : consommation et production de ressources naturelles, chiffres nationaux et chiffres mondiaux, données sur l'environnement et sur l'écologie, ... le Planetoscope est le premier site mondial de statistiques "en temps réel" : des milliers de statistiques avec des explications détaillées et pédagogiques.